Ορεινό χωριό που βρίσκεται 62 χλμ. βορειοδυτικά της πρωτεύουσας. Το Άγιο Γάλας είναι χτισμένο στο πλάτωμα ενός βράχου, κάτω από τον οποίο εκτείνεται ένα μεγάλο σπήλαιο με πλούσιο διάκοσμο από σταλακτίτες και σταλαγμίτες όπου ανακαλύφθηκαν, ίχνη κατοίκησης από τη Λίθινη εποχή.

Η περιοχή συνδέεται με ενδιαφέροντα θρύλο, σύμφωνα με τον οποίο η λεπρή κόρη του βασιλιά του Βυζαντίου, εξόριστη από τον πατέρα της, έζησε για τρία χρόνια και θεραπεύτηκε μέσα στη σπηλιά πίνοντας το γαλακτώδες υγρό («Άγιο Γάλας») που υπήρχε στο εσωτερικό της.

Από το αγίασμα που στάζει μέσα στο σπήλαιο πήρε το όνομά του. Στην είσοδο του σπηλαίου βρίσκεται το εκκλησάκι της Παναγιάς της Aγιογαλούσαινας (13ου-14ου αι.), με εξαιρετικές αγιογραφίες και λεπτοδουλεμένο ξυλόγλυπτο τέμπλο και στο βάθος ένα δεύτερο εκκλησάκι, αφιερωμένο στην Aγία Άννα. 

Λίγο χαμηλότερα θα δείτε το εκκλησάκι του Aγίου Θαλελαίου, με αξιόλογες τοιχογραφίες και το αρχαιότερο τέμπλο της Xίου, του 1711.